簡介

侉燉豆腐魚做法：1.2.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤);　　3.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎;　　4.準備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片　　5.6.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后轉中火下入五花肉片翻炒;　　7.肉變色后倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動;　　8.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然后倒入熱水，沒過魚;　　9.10.水開后下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。

材料

姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份

做法

1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤);2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎;3.準備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后轉中火下入五花肉片翻炒;5..肉變色后倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動;6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然后倒入熱水，沒過魚;7.水開后下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。