“秋乏沒胃口？學(xué)我做此菜，酸爽脆嫩助消化，解秋乏最好了。這次我就用鴨血和酸菜燒在一起了，酸菜炒的酸香味四溢，加上鴨血的脆嫩爽口，真是太好吃了，我還搭配了粉條一起，愛吃辣味的，我還加了紅油，這樣酸辣爽口又下飯，這道菜不僅口感酸爽脆嫩，還可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。打開味蕾，可作為解秋乏的最佳食材來食用。”

主料

輔料

1.

主料：老壇酸菜一包、鴨血一盒、干粉條100克輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、雞精、泡椒、花椒粉、紅油或者豆瓣醬

2.

先把干粉條用清水洗洗泡一泡，如果想節(jié)省時間，就用熱水泡泡，不太太軟就行

3.

把酸菜洗洗切成末末或者條，姜切末，泡椒和泡姜切丁丁或者絲（我用尖椒代替了），香蔥洗凈切段，鴨血切塊，我不喜歡焯水，喜歡的可以開水下鍋煮2分鐘左右

4.

熱鍋涼油，油熱7成熱下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味，一定要多翻炒幾下，這樣才能炒出酥香味，加入粉條多翻炒一會，

5.

加入血塊稍微翻炒幾下，不要多翻動，血塊易碎

6.

加清水或者高湯，大火燒開，如果愛吃辣的，這個時候可以加紅油，不加開胃好吃而且顏色亮麗，轉(zhuǎn)中小火煮到粉條變軟，酸菜味道香濃，湯汁變少

7.

加少許的鹽，花椒粉和雞精翻炒均勻

8.

撒上香蔥即可出鍋，如果愛吃特別的辣的，可以多加泡椒和泡椒味道更好

1、酸菜一定要炒出酸香味出來，這樣味道才好2、粉條愛吃就加，不吃的可以忽視