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“閑著沒事兒干的時候刷手機，一眼就看中了這款紅糖饅頭，尤其是饅頭中間摸了一層甜甜的紅糖，對于甜味兒愛好者來說，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就開始做這款紅糖流心饅頭了。”

主料

面粉 300g 紅糖 30g

輔料

酵母 4g 可可粉 2g

1.紅糖放入廚師機中，加入清水攪拌至融化。

2.放入面粉、酵母、少許的可可粉。

3.廚師機開始程序，根據面粉的吸水性在適量的加入清水，和至面團表面光滑即可。

4.北方這幾天氣溫相當低，放到溫暖的地方發酵至兩倍大，里面蜂窩豐富。

5.拿出來發酵好的面團，進行排氣。

6.面團分成50g一份左右的小面團，繼續進行排氣。

7.排好氣的小面團蓋一層保鮮膜松弛15分鐘左右。

8.用小刀在面團表面深深的劃一道（兩道也可以，根據自己的喜好來哈~），但不要切斷底部。

9.這個時候繼續制作紅糖饅頭的流心部分。紅糖和少許面粉放入碗中，攪拌均勻即可。（加少許面粉是為了減少紅糖因受熱而融化流動。）

10.攪拌好的紅糖放入面團劃開的小口子中，喜歡吃甜的可以多放一些。

11.撒好紅糖的面團放入蒸鍋中，鍋開以后，中火蒸15分鐘左右就可以啦~

12.紅糖在饅頭的縫隙中融化，甜蜜蜜~