材料

A.細砂糖120公克，水適量，鹽少許，B.動物性鮮奶油200公克，全脂鮮奶400公克，C.細砂糖10公克，肉桂粉少許，D.全蛋2顆，蛋黃2顆，E.波本威士忌55公克，肉桂粉少許

做法

1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃╱下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻后放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。