姜汁布丁
材料
A.全脂鮮奶375公克，細砂糖100公克，B.蛋黃4顆，全蛋3顆，C.動物性鮮奶油375公克，姜汁60公克
做法
1.所有材料B拌勻備用。2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化后熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網(wǎng)過濾出姜汁布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。3.烤箱預(yù)熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至姜汁布丁熟透，取出冷卻后放入冰箱冷藏即可。
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