材料

雞蛋3個，姜絲15公克，麻油3大匙，鹽少許，鮮雞粉1/4小匙，米酒50㏄

做法

1.熱鍋倒入麻油小火燒熱，分次打入雞蛋煎至成形后盛出備用。2.鍋中余油繼續燒熱，放入姜絲小火爆香，放入作法1雞蛋和米酒略煮至湯汁快收干，最后加入調味料拌勻即可。

Q:這道菜需要用到幾個雞蛋？
A:3個雞蛋。
Q:需要準備多少公克的姜絲？
A:15公克姜絲。
Q:制作這道菜需要多少米酒？
A:50㏄米酒。
Q:煎雞蛋用什么火？
A:小火。
Q:煎雞蛋前需要對鍋做什么處理？
A:熱鍋倒入麻油小火燒熱。
Q:雞蛋煎至什么程度盛出？
A:煎至成形后盛出備用。
Q:爆香姜絲用什么火？
A:小火。
Q:雞蛋煎好盛出后，鍋中做什么？
A:鍋中余油繼續燒熱，放入姜絲小火爆香。
Q:放入雞蛋和米酒之后要煮到什么程度？
A:略煮至湯汁快收干。
Q:最后要做什么？
A:最后加入鹽、鮮雞粉等調味料拌勻即可。