紅燒芋頭
簡介
??今兒過節了，還是按照習俗燒芋頭吃。至于為什么仲秋節早晨吃芋頭，我也不知其意，反正老人都這么說的，就理解為年年有余頭吧！??我們本地是芋頭主產區，人們吃芋頭也就形式多樣，不僅是煮著吃，還烤著吃，大多數的是做菜吃，什么肉片芋頭啊，紅燒芋頭啊，芋頭湯啊等等，我最喜歡的做法是紅燒芋頭。
材料
味積鮮，豬肉，姜，蔥，油，白糖，香菜，芋頭，鹽
做法
1.將芋頭去皮洗凈加鹽晾一天，要的就是表皮風干的樣子。2.然后鍋內放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥姜入鍋，加入味積鮮炒出香味。3.然后放芋頭反復炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點白糖調味。4.最后收干湯汁，加香菜出鍋（沒準備香菜，我今兒也沒加）。
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