簡介

有一次購物從商場的另一個門出來的，卻發現了一家云南過橋米線專賣店，暗暗記住了，有一天，湊了兩個好友，出師云南過橋米線。外面熱得令人窒息，走入餐館，首先就被櫥窗上特別展示的夏季冷飲給吸引了。先點了幾份紅糖冰粉，甜甜涼涼，與外面的炎熱對比，不啻為一種享受。米線根據配菜不同分為秀才版、舉人版、及第版至到狀元版的，從簡到豐逐漸遞增，來自云南的同事告訴我在云南也是這樣賣的，狀元版的配菜是最豐富的，配菜有50多種，價格同樣不菲，和北京差不多。我們點的舉人版的過橋米線，可能是18元一份。

材料

米線，鵪鶉蛋，蔬菜，肉片

做法

1.先下鵪鶉蛋；2.再燙鮮肉片等肉類食物；3.然后是蔬菜和酸漿米線；4.可以吃了。

小訣竅

燙云南米線的過程很有趣，就像味道好一點的火鍋店，開一家火一家，因為大家喜歡自助涮鍋的方式，看到新鮮的菜蔬煮得香鮮可口的過程，無形中也增加了食欲。連林黛玉想喝一杯燒酒時，都推卻了急忙趕來的頗有眼力架的小丫環，說自斟自飲才有趣。我想云南過橋米線也是這樣吧，那一大海碗鮮湯也不辜負了它的盛名。