簡(jiǎn)介

? ?第一次做蛋撻,相當(dāng)成功~哈哈哈,盡管最重要的撻皮制作過(guò)程偷了懶,用的是現(xiàn)成的,不過(guò)撻水還是憑經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣還有耐心等候制作完成的.先上成品吧~ 先來(lái)個(gè)普通的~賣相很專業(yè)~;)

材料

蛋撻皮，果凍粉5克，黃桃罐頭，櫻桃，牛奶400毫升，蛋黃4個(gè)，白糖40克

做法

1.把牛奶加入白糖在火上加熱至糖溶化即可關(guān)火晾涼備用. 2.取4只雞蛋，進(jìn)行蛋黃蛋白分離，果凍粉過(guò)篩加入蛋黃一起攪拌打均勻，再起混合進(jìn)入牛奶. 3.提前要把速凍的撻皮從冰箱里取出來(lái)解凍20分鐘左右，使撻皮變軟，然后把混合好的液體裝入撻皮，7-8分滿.然后把撻碗擺在烤架上。(省略了最重要的制作過(guò)程蛋撻皮用麥德龍買的現(xiàn)成的) 4.烤箱220度預(yù)熱5分鐘，然后把盛好蛋液的蛋撻放入烤箱，上下管加熱220度烤20分左右后拿出來(lái)裝黃桃粒和櫻桃在撻頂，最后再入烤箱烤5分鐘即可.

小訣竅

1.把加入果凍粉后攪拌均勻的蛋液加入晾涼的牛奶中充分混合攪拌~ 2.速凍的撻皮要提前解凍好~ 3.裝入7-8分滿撻水,不能裝太多,否則入烤箱的時(shí)候會(huì)溢出