干豇豆紅肉
材料
五花肉，干豇豆，調(diào)料：八角，鹽，冰糖，老姜，大蔥，白酒，小茴
做法
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。 2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用， 3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關(guān)火； 4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。 5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起
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