麻汁豇豆
材料
豇豆，配料：芝麻醬，蒜，味極鮮醬油，鹽，雞精，香油，油潑辣子（或芥末油）
做法
1. 豇豆洗凈，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水鍋中加鹽汆燙5分鐘至熟透，撈出后入涼開(kāi)水浸涼，撈出備用． 2. 芝麻醬一大勺，用一大勺水?dāng)嚢栊归_(kāi)成糊狀． 3. 一瓣蒜，搗成蒜泥，加入芝麻醬中，再調(diào)入味極鮮醬油，雞精，香油，辣油(或芥末油）等調(diào)勻，并根據(jù)口味適當(dāng)加入鹽，拌菜的汁應(yīng)該比正常咸度稍重一些． 4. 將調(diào)味汁倒入豇豆中，拌勻即可．
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