材料

餃子粉，雞蛋，酵母，水，鹽，糖，豇豆，肉糜，蔥，姜，料酒，生抽

做法

1.包子皮原料：餃子粉，雞蛋，酵母，水，鹽，糖. 溫水(手溫即可)溶解酵母，靜置3分鐘激活酵母，倒入加了雞蛋，鹽，糖的餃子粉里2.用筷子攪拌成毛絮狀3.用手揉至"三光"(盆光，面光，手光)4.展開面片5.加入無味油，建議使用橄欖油或葵花籽油，不要用花生油或香油啊6.再次揉光滑7.放在溫暖處發酵(鑒別發酵是否OK，用手指沾面粉或水插入面團里，指孔不 回縮即可)8.包子餡兒原料：豇豆，肉糜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，糖，雞蛋. 包子餡兒制作：把所有材料一股腦都給擱一堆9.順一個方向使勁攪拌上勁兒10.把發酵好的面團分小劑子搟成周圍薄中間厚的面片，包上餡心11.包成包子的模樣12.都包好拉醒20分鐘，大火蒸12分鐘，關火虛蒸2分鐘再拿出來吃

小訣竅

1,溫水溶解酵母,靜置3分鐘激活酵母, 2,面粉中家雞蛋可以增加面的韌性和柔軟度,加糖可以使得發酵的面更喧軟 3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光) 4,展開面片加入無味油,建議使用橄欖油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊 5,鑒別發酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面團里,指孔不回縮即可) 6,包好后靜置醒發20分鐘,大火蒸12分鐘,關火虛蒸2分鐘這樣蒸出來的包子不會回 縮,木有皺紋!