日式高湯
簡介
昆布煮得時間過長，易產(chǎn)生黏性會破壞高湯美味。
材料
昆布15公分，柴魚片30公克，水1000㏄
做法
1.先把昆布表面附著的灰塵擦掉，將昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸騰前請先撈出昆布），改小火，并緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出后熄火。2.靜置等待柴魚片沉淀后，再以舖妥紗網(wǎng)布的篩網(wǎng)過濾即可。
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簡介
昆布煮得時間過長，易產(chǎn)生黏性會破壞高湯美味。
材料
昆布15公分，柴魚片30公克，水1000㏄
做法
1.先把昆布表面附著的灰塵擦掉，將昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸騰前請先撈出昆布），改小火，并緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出后熄火。2.靜置等待柴魚片沉淀后，再以舖妥紗網(wǎng)布的篩網(wǎng)過濾即可。