日式炸蝦
材料
大蝦15只 面粉適量 雞蛋1個 面包糠適量 鹽1小匙 料酒1小匙 白胡椒粉少許 圓白菜絲、蛋黃醬各少許
做法
1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。 2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。 3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。 4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。 5、最后丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。 6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。