傳統炸醬料
材料
紅蔥頭10公克，五花肉150公克，青蔥1根，毛豆仁20公克，紅蘿卜20公克，豆干1塊，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙
做法
1.先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香并炒至顏色變為金黃色。2.再加入五花肉丁炒至肉質略微出油3.依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿卜丁及豆干丁炒約3分鐘后加入豆瓣醬及甜面醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。4.再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。5.再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。6.最后即為傳統的炸醬料。
材料
紅蔥頭10公克，五花肉150公克，青蔥1根，毛豆仁20公克，紅蘿卜20公克，豆干1塊，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙
做法
1.先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香并炒至顏色變為金黃色。2.再加入五花肉丁炒至肉質略微出油3.依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿卜丁及豆干丁炒約3分鐘后加入豆瓣醬及甜面醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。4.再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。5.再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。6.最后即為傳統的炸醬料。