材料

主料：青魚，鹽，糖、味精 沾醬：色拉醬

做法

1、土豆去皮切成大塊，在鍋中煮熟撈出，壓成泥。 2、青魚剔骨去刺，切成丁；胡蘿卜也切成丁。 3、土豆泥中加少許黃油后攪拌，加入魚肉、胡蘿卜、鹽、糖、味精調味。 4、分成小塊，用手做成小餅，包保鮮膜后入冰箱冷藏約1小時。 6、雞蛋打散。 7、將冷卻的魚餅裹上一層雞蛋液，再沾上面包糠。 8、平底鍋倒入底油，將做好的餅放入，煎至兩面金黃既可。

小訣竅

魚餅配色拉醬味道最佳。