簡介

吃土豆的很多好處：（網上查詢結果）1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

材料

土豆兩個，青尖椒兩個，紅尖椒兩個，雞蛋一個，食用油少許，鹽少許，姜少許，大蒜少許

做法

1.土豆去皮洗凈，刮皮工具洗凈放入盆內，將土豆擦成土豆泥；2.將土豆泥的盆內加滿水，取一個專用擠菜的布袋，將盆內的水倒入布袋中，擠干水分，另取一盆接住倒出的水；3.擠干的土豆泥放入冰箱冷藏備用，盆內的水沉淀3個小時左右，將水倒掉留底部的淀粉，倒入土豆泥和雞蛋，加入少許鹽、油攪拌均勻；4.將攪拌好的土豆泥做成3厘米厚左右的餅，餅鐺預熱后刷上一層油，將兩面煎熟即可食用；5.如果想吃辣的可以再加工一下，鍋內油燒至七成熱，將用餅鐺煎熟的土豆餅下鍋用小火將兩面煎至金黃，將餅推至一邊，加入姜、蒜末煸出香味，倒入切好的青紅尖椒翻炒熟即可裝盤。

小訣竅

1、一定要將土豆擦成泥不是絲哦，擦泥時得需要耐心，很費時，我兩個土豆擦了半個小時，加上準備工作，一共花了一個小時； 2、餅不要做的太厚，否則不容易熟，也不要太薄，那樣就會太干不肉乎； 3、煎熟就能吃，可以當主食吃，很適合減肥中的人。