茄汁黃豆拌香腸薯泥
材料
香腸2條，土豆1斤，黃豆100克，西紅柿1個，鮑魚汁適量，蠔油適量，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，茄汁適量
做法
1.黃豆浸過夜；西紅柿洗凈后用攪拌機攪碎。2.水開后加入黃豆、西紅柿碎及適量茄汁大火煮沸后小火煮至黃豆淋。3.土豆去皮洗凈后切成小塊，隔水蒸至酥爛。4.用勺子將土豆壓成泥狀。5.鍋內加入少量清水煮沸后加入適量鮑魚汁和蠔油攪勻后加入土豆泥。6.攪拌均勻后再加入適量胡椒粉，然后蓋上鍋蓋燜至汁快干即可上碟。7.將煮淋的黃豆拌在土豆泥旁。8.鐵板放少量油，燒熱后放入香腸煎熟后放在土豆泥上即可。