生菜蝦松
材料
鮮蝦（或者蝦仁），生菜（長生菜、團生菜都可以），荸薺，油條，料酒，淀粉，鹽，蔥花，姜末
做法
1.先將蝦去頭、尾、皮、泥腸，清理干凈；紅椒洗凈，切小丁；蔥姜切末；荸薺洗凈后去皮，也切成小丁；油條切丁（油條也可以炸酥后切碎）。2.將清理好的蝦切成小丁，放碗中，加淀粉，鹽腌約20分鐘，還可以加入一個蛋清。3.鍋置火上，倒入適量油燒熱，先下入油條丁略滾，然后取出，主要是為了使它更加酥脆，如果覺得不喜歡可以省去這步。4.鍋內留底油，燒熱后加入蔥花姜末，炒香后放入荸薺，蝦仁丁，加料酒，鹽炒熟，然后就可以關火了，最后放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用。