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主料

塘角魚 一條 黃鱔 一條

輔料

香米 兩人份三人份都可以

調料

米酒 適量 姜 適量 鹽 適量 醬油 適量

1.塘角魚老板殺好，黃鱔不殺，洗干凈放砂鍋，黃鱔放下去之前剪下尾巴，讓黃鱔流血出來（黃鱔血補）。

2.姜拍好。

3.米準備好。

4.魚煮大概15分鐘，把米洗干凈放進去，久不久看下防止粘鍋，這時候中小火就可以了，同時放米酒，姜下去。

5.再煮十分鐘這樣把魚撈出（魚煮久一點把精華煮出來，去骨也好去）。

6.去好魚骨。

7.放回砂鍋改小火再煮10分鐘這樣。

8.調味。

9.成品圖。