白斬狗
簡介
狗肉清香，佐料辛辣刺激。
材料
主料：狗肉1500克，調(diào)料：紅尖椒20克，白皮大蒜20克，醬油20克，香油15克，植物油60克
做法
1.小辣椒去蒂，洗凈； 2.大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v剁成蒜茸； 3.將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合制成佐料； 4.燒沸水鍋，把洗凈的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟，以筷子能戳入為度，撈起，隨即放入涼開水盆中浸片刻，撈起吊干水分； 5.燒熱炒鍋，放入油燒至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光發(fā)亮； 6.然后將熟狗切塊上碟與佐料同上桌即可進食。
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