油爆雙花
簡介
形似麥穗，紅白雙花，芡汁明亮，脆嫩爽口，咸鮮適口。
材料
主料：豬腰子200克，鮮魷魚200克， 輔料：冬筍25克，水發木耳25克， 調料：大蔥10克，白皮大蒜5克，料酒10克，鹽3克，白砂糖5克，胡椒粉3克，豌豆淀粉5克，雞精2克，花生油15克
做法
1.冬筍切片，木耳切開，蔥切段，蒜切片。魷魚片開，改麥穗花刀。腰子切兩瓣，去腰臊，也改成麥穗花刀。 2.將改好好的腰花和魷魚加料酒拌一下，入開水中一氽，撈出備用。 3.鍋中再加蔥、蒜爆香，加入冬筍片和木耳煸炒，再入料酒、老湯，用精鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味，再入腰花、魷魚花、濕淀粉勾芡，顛勺盛入盤內即成。