簡介

色澤鮮艷，味鮮香。

材料

主料：豬腰子300克， 輔料：水發(fā)木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克， 調(diào)料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克

做法

1.腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片； 2.木耳用清水洗凈； 3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段； 4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內(nèi)； 5.鍋內(nèi)倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開； 6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

Q:這道菜叫什么名字？
A:文檔中未提及菜名。
Q:這道菜的主要材料有哪些？
A:主料有豬腰子 300 克，輔料有水發(fā)木耳 15 克、竹筍 50 克、火腿 30 克、青蒜 20 克，調(diào)料有大蔥 5 克、味精 3 克、鹽 5 克、胡椒粉 2 克、雞粉 2 克、香油 10 克。
Q:豬腰子需要怎么處理？
A:腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片。
Q:木耳需要提前做什么處理？
A:木耳用清水洗凈。
Q:火腿、筍、木耳要切成什么形狀？
A:火腿、筍、木耳要切成片。
Q:哪些食材需要焯水？
A:腰花片、火腿片、筍片需要焯水撈出。
Q:青蒜苗在烹飪過程中有什么作用？
A:青蒜苗切段，用于在鍋內(nèi)倒入水后與味精、精鹽、雞粉、胡椒粉一起燒開，澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中。
Q:最后要淋上什么調(diào)料？
A:淋上香油即成。
Q:這道菜的色澤如何？
A:色澤鮮艷。
Q:這道菜的味道怎么樣？
A:味鮮香。