團團圓圓茄汁雞肉丸，酸甜開胃超好吃
“丸子是年菜少不了的，有著團團圓圓的美好寓意。雞肉丸細致彈牙，酸酸甜甜超開胃。”
主料
雞胸肉1塊雞蛋1個輔料
生姜1塊小蔥1顆淀粉1小碟油1小勺鹽1小勺糖1小勺料酒1大勺生抽1大勺白胡椒粉1小勺番茄炒醬1袋1.
準備食材。
2.
雞胸肉洗凈切成小塊，和姜片、蔥段放入料理機攪碎成肉泥。
3.
雞肉泥放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉，加入1個蛋清，放入淀粉、1小勺鹽，順一個方向攪拌上勁。
4.
鍋中放水煮沸后轉最小火。
5.
虎口擠出丸子，用勺子刮入鍋中。
6.
雞肉丸全部擠完后，轉大火，將肉丸煮至浮起。用漏勺撈出備用。
7.
鍋中放油，放入姜絲蔥段炒香，放入番茄炒醬翻炒均勻
8.
加入1碗清水，放入1小勺白砂糖煮沸。
9.
將丸子倒入鍋中翻炒均勻。
10.
淋入水淀粉勾芡，撒蔥花和熟白芝麻即可出鍋。呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾
丸子下鍋時一定要用小火，全部下完才能大火煮，這樣才不會散。