材料

金針菇少許，雞蛋2個，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，雞精少許

做法

1.【做法】：1. 金針菇切去老根洗凈瀝干水切碎（也可加鹽焯水），蔥花切碎，放入容器內； 2.2. 打入雞蛋，加入蔥花，鹽，雞精，用筷子攪勻， 熱鍋加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金針菇變軟熟，即可盛盤 3.成品圖

小訣竅

炒蛋時在蛋液中加入蔥花，炒出來的蛋鮮黃美味