簡介

過個“凍人”的圣誕節-----芭菲??芭菲：是法語parfait的音譯，就是英文perfect-----完美之意以此款冰淇凌祝愿大家來年甜甜蜜蜜，開開心心，事事完美！

材料

全蛋1個，蛋黃5個，鮮奶油500毫升，糖100克，水適量

做法

1.糖100g，加適量水熬成糖漿，形成軟球狀；2.蛋黃5個和雞蛋1個打散，邊打邊加入糖漿，糖漿要呈細線狀慢慢倒入，太快就會將蛋液燙熟并結塊，影響成品質量；將混合液體不停攪打，直至變得稠厚，體積膨大，用電動打蛋機比較好操作，要不將會是一項考驗臂力與耐力的事兒；3.奶油放進干凈的器皿中，打至約6分發，輕輕拌進蛋液中，用手拌勻（不要再用打蛋機）；4.送入冰箱冷凍6小時以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次攪拌，所以很簡單；

小訣竅

也可以再混合好蛋液的時候添加自己喜歡的果漿、酸奶、可可粉、綠茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一樣美味可口。 我添加了黑巧克力，口感很濃郁不錯。