絲瓜溜丸子
簡介
夏天冬瓜、絲瓜是常吃菜。用絲瓜溜丸子吃,味道清爽很好。
材料
肉,蠔油,生抽,蔥末和,姜汁水,絲瓜,小西紅柿,肉丸子,淀粉
做法
1.先將肉糜調味,放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水,我不喜歡吃到姜末,所以弄成姜水。順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。2.順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。3.絲瓜切滾刀塊,西紅柿對半或四開。4.油鍋熱后,先將絲瓜炒至軟身,然后放入西紅柿和肉丸,加點鹽調味,注意丸子已經(jīng)有味道的了。5.最后淋點水淀粉收汁即可。
小訣竅
1:平時做肉丸子多用油炸或煎,這里用水汆更健康。水開后再下丸子,丸子不容易散,再就是要攪上勁。判斷丸子是否成熟,只要丸子浮起來就好了。 2:喜歡多些茄汁的朋友可以將西紅柿和絲瓜一起放進油鍋煸炒,不喜歡的就最后才放西紅柿,那么就各是各味,不會被茄汁全都搶味了。這種小西紅柿非常多湯汁,也可以換成車厘茄。
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