鲇唐揚
材料
香魚1條(1人份)，紫蘇約6葉，地瓜粉少許，蘆筍3條，海苔1/2張(切細條)，蛋黃1個，檸檬1/2個，胡椒鹽少許
做法
(1)魚肉去骨后切片，骨頭留下備用，用布將魚肉上的水份吸干。(2)在魚肉上鋪紫蘇葉、海苔、蘆筍，捲起用牙簽固定。(3)魚肉卷先沾干面粉，再沾蛋黃及地瓜粉后，用大火下油鍋炸，再轉中火炸至金黃即撈出。(4)將魚骨也放入鍋中炸熟取出。(5)盤子上鋪吸油紙巾，排上紫蘇后放上魚骨及魚肉。(6)將檸檬切片鋪上魚身即可，此道菜可沾胡椒鹽食用。
材料
香魚1條(1人份)，紫蘇約6葉，地瓜粉少許，蘆筍3條，海苔1/2張(切細條)，蛋黃1個，檸檬1/2個，胡椒鹽少許
做法
(1)魚肉去骨后切片，骨頭留下備用，用布將魚肉上的水份吸干。(2)在魚肉上鋪紫蘇葉、海苔、蘆筍，捲起用牙簽固定。(3)魚肉卷先沾干面粉，再沾蛋黃及地瓜粉后，用大火下油鍋炸，再轉中火炸至金黃即撈出。(4)將魚骨也放入鍋中炸熟取出。(5)盤子上鋪吸油紙巾，排上紫蘇后放上魚骨及魚肉。(6)將檸檬切片鋪上魚身即可，此道菜可沾胡椒鹽食用。