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“今天用豆漿做一款全麥饅頭，早餐喝豆漿吃雞蛋，飯后用豆漿發面，中午吃全麥饅頭，一舉兩得，解決了做一次豆漿喝不了的難題，也讓主食變得更加有營養。”

主料

面粉 350g 全麥粉 120g

輔料

黃豆 20g 黑豆 20g

調料

酵母 5g 水 350ml

1.把黃豆和黑豆提前洗凈泡好，我是晚飯后泡的豆子，早上做豆漿，一部分早餐喝，剩下的一部分用來發面。

2.泡好的豆子放入破壁機中。

3.加入350ml清水，開啟豆漿模式。

4.準備發面材料，普通面粉和全麥面粉按照1：3的比例放入盆中。

5.另取一個碗，里面加入酵母備用。

6.取一杯豆漿晾到溫熱。

7.把豆漿倒入酵母中攪拌均勻。

8.面粉中加入豆漿攪拌成絮狀。

9.揉成光滑的面團。

10.蓋上蓋子放到溫暖處醒發，告訴大家一個小竅門，我放到留有余溫的微波爐里面，醒發的比較快。

11.醒發好的面團充滿蜂窩。

12.排氣揉成長條，揪成拳頭大小的面劑。

13.依次把面劑揉成饅頭狀。

14.把饅頭生胚放入籠屜中二次醒發。

15.醒發至面團兩倍大，摸起來輕軟的時候，開大火蒸15分鐘。

16.豆漿全麥饅頭出鍋了，營養健康。

17.掰開一個，濃濃的麥香混合著豆香，又暄又軟，超級好吃。