花卷

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        材料

        水或牛奶168克,糖1大匙,酵母粉4克,中粉300克,蝦皮,香油,花椒粉,蔥花,芝麻醬或肉醬后肉松

        做法

        1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉攪勻.倒入300克中粉和面光滑面團后發酵到兩倍大取出.其它做法請參照紅糖饅頭.2.我一般把烘香的蝦皮切碎.3.在面皮上抹一層香油,抹鹽,再抹一層花椒粉(也可以是胡椒粉).4.灑上蝦皮碎和蔥花,卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻醬或肉醬也行.只要是你的家人喜歡吃的.

        小訣竅

        發面是都是一樣的.只是做花卷包子時就不加粗糧了.牛奶也可以換成水.面團里的糖也相應減少到一勺.糖可幫助發酵.如果真不喜歡的也可以不放.每次我都會做幾種不同的東西.滿足家人不同的需求.

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