材料

豬蹄兩只，甜玉米一只，薏仁米一小把，綠豆一小把，紅棗8枚，火腿兩片，八角三粒，花椒十幾粒，草果一粒，香葉一片，姜一節，蔥一節，黃酒1/3小碗，鹽適量

做法

1.豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。2.邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里。3.把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開后，改小火燉一個半小時。4.甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。5.蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。

小訣竅

1、豬蹄要買剁成塊的。我這個就疏忽了，拿回家自己剁的，累死！ 2、豆蔻有消滯氣理氣的功能，加到湯里，有利消化。 3、薏仁、綠豆有消腫、利尿的功能。 4、花生、紅棗是補血滴。