簡(jiǎn)介

這道紅燴牛肉配食大米飯最佳。

材料

燉好的牛肉200克，土豆250克，胡蘿卜150克，芹菜150克，洋蔥頭100克，蕃茄醬100克，味精、鹽適量

做法

1、將燉好的牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯(以自己口味為標(biāo)準(zhǔn)，愿吃膩可多加，愿吃清淡則少加)。胡蘿卜切成滾刀塊，也放入砂鍋內(nèi)，加清水適量(以淹過(guò)菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。 2、土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。 3、洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味后，再將芹菜放入炒片刻斷生，然后加入炸好的土豆塊通炒，最后放蕃茄醬炒作均勻。 4、將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀后斷火，即可盛入盤(pán)內(nèi)上桌。