簡介

煎牛排時(shí)依狀況適時(shí)翻動(dòng)，不可翻動(dòng)太頻繁以免受熱不均，烘烤時(shí)溫度不可過高．時(shí)間亦不要太久，以免鵝肝軟化成液狀造成外觀不佳。

材料

A.腓利牛排2塊，鵝肝醬2片，B.奶油1小匙，紅椒丁5g，茄子丁5g，香菇丁5g，義式綜合香料少許，黃椒丁5g，綠椒丁5g，鹽少許

做法

1.腓利牛排用水稍微沖一下擦干水分，撒上少許鹽做調(diào)味，熱鍋加入沙拉油適時(shí)翻煎，以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤；熱另一鍋，加入所有材料B拌炒后為配菜備用。2.將鵝肝醬放置鋪放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤約1分鐘，取出后與配菜排盤即完成。