水果布丁
材料
1.水20公克，牛奶250公克，蛋2個，細砂糖50公克，香草精少許，黑糖40公克，2.糖漬綜合水果醬2大匙
做法
焦糖：(1)將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，并不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。布丁：(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。3.牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻后慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻后用細濾網過濾。4.將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。5.在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。6.布丁烤好后取出，完全冷卻后倒扣入盤中，淋上糖漬綜合水果醬即可。