材料

吉利丁片20片，動物性鮮奶油200公克，鮮奶600公克，洋甘菊30公克，蛋黃2個，細砂糖60公克

做法

1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。2.動物性鮮奶油打至6分發(fā)備用。3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發(fā)出來，然后過濾備用。4.蛋黃加細砂糖打發(fā)至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續(xù)加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然后加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發(fā)的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。