材料

1.低筋面粉250公克，泡打粉2小匙，抹茶粉1小匙，2.奶油80公克，3.優(yōu)格100公克，蜂蜜1大匙，蛋1顆

做法

1.將材料1過篩2次使充分混和。冷硬奶油切成小塊，加入粉類中，用手搓散奶油與粉類混合2.材料3打散調(diào)勻，加入作法1的面粉與奶油中，拌勻至面糰無多余干粉。將面團取出，將面糰松弛10分鐘，在放在灑上高筋面粉的工作臺上，將面糰桿平約2公分厚，折成3折再桿平至2公分厚3.用5-6公分鋼圈切割成個別面團放在烤盤上，剩余面糰揉合成糰，在松弛10分鐘之后再做桿平與切割的動作4.將司康頂面刷上牛奶，以180度烘烤15-18分鐘。

Q:制作抹茶司康需要準備哪些材料？
A:需要準備低筋面粉 250 公克、泡打粉 2 小匙、抹茶粉 1 小匙、奶油 80 公克、優(yōu)格 100 公克、蜂蜜 1 大匙、蛋 1 顆。
Q:材料 1 需要做什么處理？
A:材料 1（低筋面粉、泡打粉、抹茶粉）需要過篩 2 次使充分混和。
Q:冷硬奶油要怎么處理？
A:冷硬奶油切成小塊，加入過篩后的粉類中，用手搓散奶油與粉類混合。
Q:材料 3 如何處理？
A:材料 3（優(yōu)格、蜂蜜、蛋）打散調(diào)勻。
Q:材料 3 與之前的材料怎么混合？
A:將打散調(diào)勻的材料 3 加入作法 1 的面粉與奶油中，拌勻至面團無多余干粉。
Q:面團揉好后要怎么做？
A:將面團取出，松弛 10 分鐘，再放在灑上高筋面粉的工作臺上，將面團搟平約 2 公分厚，折成 3 折再搟平至 2 公分厚。
Q:如何切割面團？
A:用 5 - 6 公分鋼圈切割成個別面團放在烤盤上，剩余面團揉合成團，松弛 10 分鐘之后再做搟平與切割的動作。
Q:司康烘烤前需要做什么？
A:將司康頂面刷上牛奶。
Q:司康需要烘烤多久，溫度是多少？
A:以 180 度烘烤 15 - 18 分鐘。
Q:如果沒有鋼圈，還能用什么工具切割面團？
A:文檔中未提及，如果沒有鋼圈，可以根據(jù)實際情況尋找形狀合適、大小相近（5 - 6 公分）的圓形切割工具代替 。