材料

黃油125克，糖粉75克，雞蛋1個(gè)，鹽0.125克，低筋面粉70克，櫻桃80克，高筋面粉25克

做法

1.酥皮制作：將25克黃油軟化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面團(tuán)。把揉好的面團(tuán)放入冰箱冷凍室，直到凍硬。2.把凍硬的面團(tuán)用刨絲器刨成絲，即成酥皮。3.蛋糕制作：把80克新鮮櫻桃洗凈去核，稍切碎(不要切太碎)。4.100克黃油軟化后，加入糖粉、鹽，打至顏色發(fā)白，體積變大。5.分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。6.加入過(guò)篩低粉，輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可。8.在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。9.用筷子輕輕拌一下，讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。10.在表面撒上酥皮。11.放入預(yù)熱好180度的烤箱，上層，烤到表面上色后，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘。