簡介

這回還是選擇平民芝士，就是酸奶過濾，主要芝士做布丁和慕絲蛋糕用光了，超市酸奶特價(jià)，就拿酸奶過濾做了。

材料

芝士（酸奶過濾）100克，低筋面粉25克，牛油50克，黑櫻桃果醬（黑櫻桃切粒）50克，玉米淀粉

做法

1.牛油放入微波爐中火叮30-60秒溶化（或隔水加熱）倒入芝士內(nèi)快速攪拌均勻黑櫻桃果醬加入內(nèi)攪拌均勻后 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃分個(gè)倒入黑櫻桃芝士內(nèi)攪拌均勻。2.低粉篩好和玉米淀粉混合攪拌均勻分2次篩入芝士內(nèi)快速輕輕攪拌均勻。3.蛋清加入白醋幾滴打30秒后，分2次加入砂糖打至硬性發(fā)泡后分2次把蛋清加入蛋黃糊內(nèi)快速輕輕攪拌均勻備用。4.烤箱170度預(yù)熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內(nèi)，抹平表面，震動(dòng)模型震出氣泡備用。5.烤箱170度 托盤加水放下層蛋糕放中層烤50分鐘后，改150度烤10-20分鐘即可取出。6.取出蛋糕稍微攤涼后（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小時(shí)或過夜取出 表面抹鏡面膠后即可切塊享用。