潮汕辣椒醬
材料
紅辣椒300g，紅蔥頭50g，去皮蒜仁100g，橄欖仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細(xì)糖1大匙
做法
1.豆豉與橄欖仁洗凈瀝干。2.豆豉與橄欖仁切碎。紅辣椒去蒂洗凈，與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調(diào)理機(jī)打碎。3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，倒入打碎的紅辣椒。4.略翻炒數(shù)下后加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。5.加入調(diào)味料B中火持續(xù)翻炒。6.炒約10分鐘后散發(fā)出香味即可。
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