材料

奶油30g，洋蔥碎60g，姜碎10g，蒜頭碎10g，紅辣椒碎10g，月桂葉1片，絞肉200g，蕃茄碎1個，青毛豆仁60g，小茴香2小匙，低筋面粉1大匙，米酒20c.c，牛高湯500c.c，辣椒粉1/4茶匙，姜黃粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

做法

1.熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1-2分鐘至香味跑出后，加入絞肉、蕃茄碎、青毛豆仁炒煮約5分鐘。2.在作法1材料中加入辣椒粉、姜黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉拌炒約5分鐘，加入米酒、牛高湯轉(zhuǎn)小火至滾開。3.在作法2材料中加入黑胡椒粗粉、糖、鹽調(diào)味后，再續(xù)煮約13分鐘即可。

Q:制作這道菜需要用到哪些香料？
A:需要用到辣椒粉1/4茶匙、姜黃粉1茶匙、印度咖哩粉2大匙、小茴香2小匙、黑胡椒粗粉適量。
Q:第一步炒香材料需要多長時間？
A:用奶油炒洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1 - 2分鐘，之后加入絞肉、蕃茄碎、青毛豆仁炒煮約5分鐘。
Q:低筋面粉在什么時候加入？
A:在作法1材料（即炒香并加入絞肉等食材炒煮后的材料）中，加入辣椒粉、姜黃粉、印度咖哩粉、小茴香后，再加入低筋面粉拌炒約5分鐘。
Q:這道菜需要用到多少牛高湯？
A:需要牛高湯500c.c。
Q:加入米酒和牛高湯后要怎么做？
A:加入米酒、牛高湯后轉(zhuǎn)小火至滾開。
Q:制作這道菜用到了哪些蔥姜蒜類食材？
A:用到了洋蔥碎60g、姜碎10g、蒜頭碎10g。
Q:紅辣椒碎的用量是多少？
A:紅辣椒碎10g。
Q:月桂葉在什么時候使用？
A:在熱鍋后，以中小火用奶油炒香食材時，一開始就加入月桂葉一起炒，時間約1 - 2分鐘。
Q:最后調(diào)味需要用到哪些調(diào)料？
A:最后加入黑胡椒粗粉、糖、鹽調(diào)味。
Q:青毛豆仁在什么時候加入？
A:在炒香洋蔥碎等食材約1 - 2分鐘后，加入絞肉時一起加入青毛豆仁，然后炒煮約5分鐘 。