甜椒盅
簡介
若無烤箱可以用微波爐加熱約2分鐘即可。
材料
洋蔥丁1大匙，蛋1個，香腸片1/2條，紅蘿卜丁1大匙，玉米粒1大匙，熱白飯1/2碗，紅甜椒1個，黃甜椒1個，起司絲2大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，香油1小匙
做法
(1)起油鍋，放入洋蔥丁爆香，再將蛋打散倒入鍋中炒成散狀起鍋備用。(2)再依序加入香腸、紅蘿卜丁、玉米粒翻炒1分鐘后，放入白飯及調味料翻炒均勻即可起鍋備用。(3)將甜椒洗凈，在上方約1.5公分處切開當作蓋子，去除中間的籽后，將底部稍微切掉一點，讓甜椒可以站立，但是不可切成中空的管狀。(4)將炒好的飯料填入甜椒中，在飯的上方分別放上1大匙起司絲，烤箱預熱10分鐘，放入烤箱中用180℃烤20分鐘即可。