小黃瓜泡菜
材料
1.小黃瓜10條，紅蘿卜1條，白蘿卜1/2條，2.蒜末2大匙，蔥段1支，姜汁1大匙，水梨汁1/4杯，1.鹽2大匙，2.香油5大匙，糖適量，辣椒粉1大匙
做法
(1)將小黃瓜洗凈瀝干，切成2公分長段，再用刀背略拍，紅蘿卜、白蘿卜洗凈去皮后切絲備用。(2)將材料(1)加入2大匙鹽腌浸約2小時，再濾除鹽水瀝干備用。(3)將材料(2)、調味料(2)一起攪拌后，再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻，放入徹底瀝干的瓦甕中腌漬，約冷藏3天入味即可食用，約可保存1週。
材料
1.小黃瓜10條，紅蘿卜1條，白蘿卜1/2條，2.蒜末2大匙，蔥段1支，姜汁1大匙，水梨汁1/4杯，1.鹽2大匙，2.香油5大匙，糖適量，辣椒粉1大匙
做法
(1)將小黃瓜洗凈瀝干，切成2公分長段，再用刀背略拍，紅蘿卜、白蘿卜洗凈去皮后切絲備用。(2)將材料(1)加入2大匙鹽腌浸約2小時，再濾除鹽水瀝干備用。(3)將材料(2)、調味料(2)一起攪拌后，再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻，放入徹底瀝干的瓦甕中腌漬，約冷藏3天入味即可食用，約可保存1週。