醋味黃瓜泡菜
材料
小黃瓜10條，1.鹽1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯
做法
(1)將小黃瓜洗凈后切去頭尾，瀝干水份后切成約0.2公分薄圓片備用。(2)將調(diào)味料(1)加入小黃瓜片攪拌均勻，腌漬20～30分鐘，期間需翻動(dòng)多次，再將鹽水濾除用冷開(kāi)水洗凈小黃瓜片，此時(shí)小黃瓜片會(huì)呈脆韌質(zhì)感，再將水份徹底瀝干備用。(3)將調(diào)味料(2)加入小黃瓜片中攪拌均勻，腌漬約1小時(shí)待其入味后(期間需翻動(dòng)多次)即可裝入保存容器中，加蓋并置于冷藏庫(kù)約1天即可食用，約可保存10天。
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