南方人過年必吃的一道菜--年年有余
材料
魚，蔥絲，姜絲，辣椒絲，老抽，鹽，花生油
做法
1.魚洗凈去肚去鰓，在魚背上劃兩刀，灑上鹽腌10分鐘。2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上老抽，大火蒸熟。3.蒸魚的同時準備蔥絲，姜絲，辣椒絲，切好后放鹽水里泡一下。4.魚熟了之后灑上蔥絲，姜絲和辣椒絲，鍋里燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。
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材料
魚，蔥絲，姜絲，辣椒絲，老抽，鹽，花生油
做法
1.魚洗凈去肚去鰓，在魚背上劃兩刀，灑上鹽腌10分鐘。2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上老抽，大火蒸熟。3.蒸魚的同時準備蔥絲，姜絲，辣椒絲，切好后放鹽水里泡一下。4.魚熟了之后灑上蔥絲，姜絲和辣椒絲，鍋里燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。