年年有余
材料
主料：黃魚1條，大蒜瓣30粒，姜2片，蔥3根，油6杯，高湯2杯。醬油4大匙，白胡椒粉1／8小匙酒，白粉1大匙，糖3大匙，水2大匙。
做法
1、黃魚清除內臟、洗凈，用紙巾拭干水分。 2、油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。 3、余油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3―4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以白粉水勾芡，淋些熱油即可。
材料
主料：黃魚1條，大蒜瓣30粒，姜2片，蔥3根，油6杯，高湯2杯。醬油4大匙，白胡椒粉1／8小匙酒，白粉1大匙，糖3大匙，水2大匙。
做法
1、黃魚清除內臟、洗凈，用紙巾拭干水分。 2、油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。 3、余油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3―4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以白粉水勾芡，淋些熱油即可。