好吃不胖，新口味無(wú)糖無(wú)米紫薯芋泥蛋黃粽
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“又是粽葉飄香的時(shí)候了。每年端午都要做一些粽子，自家留一些，給媽媽她們送一些。吃的就是一份心意。餡料也是各有偏愛(ài)：咸蛋黃肉粽，豆沙粽，紅棗紅豆粽，蜜棗粽，除了糯米還能加一些黑米，好看又好吃！今年試一下不一樣的餡料，紫薯芋泥蛋黃粽。無(wú)糖無(wú)米，對(duì)減肥人群比較友好，低脂！味道也還不錯(cuò)，芋泥和紫薯香裹著咸蛋黃，小小一只解饞！注意：這是無(wú)糖款，如果嗜甜的小伙伴，芋泥可以趁熱加適量糖拌勻。”主料
芋泥600克紫薯泥300克咸蛋黃8個(gè)牛奶適量鮮粽葉16張棉線一團(tuán)輔料
白酒適量1.準(zhǔn)備材料。新鮮寬粽葉清洗干凈（根部可以剪掉一點(diǎn)點(diǎn)尖角），荔浦芋頭和紫薯處理成薄片后上蒸鍋蒸15-20分鐘蒸熟。咸鴨蛋黃是新鮮現(xiàn)敲的。
2.現(xiàn)敲的蛋黃一定要去干凈蛋黃表面黏的那層膜（不然會(huì)很腥），排入墊了油紙的烤盤，噴上適量白酒去腥。
3.放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度烤12分鐘。把蛋黃烤熟，滋滋冒油那種。烤完取出。
4.蒸熟的芋頭和紫薯壓成泥。
5.取1/3芋泥和紫薯泥混合均勻。如果比較干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶調(diào)節(jié)。
6.粽葉兩張反向疊起，比較毛的兩面貼合，寬的部位在兩頭。右邊1/3處往里折成漏斗型。
7.底部填入芋泥，中間加一個(gè)烤熟的咸蛋黃。
8.上面填上芋泥紫薯混合餡料。壓平，不要超過(guò)粽葉邊。
9.右手把突出那部分粽葉貼著餡料，蓋住餡料。左右兩邊往下壓緊。
10.頂部多出的部分粽葉，往一邊折過(guò)去貼合就好，一個(gè)手指壓住線，一圈一圈把粽子裹住就可以啦！
11.這一款是無(wú)需蒸煮的粽子，全部裹好，定型后就可以拆開吃啦！天氣熱建議冷藏定型哦！
12.成品。
13.成品。
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