地方小吃虎頭雞丸子
材料
白條雞，面粉，雞蛋，鹽、五香粉、姜末、味精，油
做法
1.白條雞買回來后，剁成小塊，放入姜末、鹽、五香粉等調料攪拌均勻，腌制一小時以上。腌好之后，放入一勺面粉，攪拌均勻，使每塊雞肉上面都裹上一層面粉。 2.打入雞蛋，我一共放了三只雞蛋，雞蛋液攪拌均勻，倒入裹好面粉的雞肉中，攪拌均勻。蒸鍋內放入水，上鍋，先不開火。油鍋加熱。 3.將雞肉放入油鍋中炸呈金黃色，因為還要蒸，所以火不用關小，直接放入快速炸至金黃色即可。撈出放入蒸鍋內，正好可以通過篦子控油。全部炸完后，蒸鍋開火，蒸20分鐘即可。
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