這道菜強烈推薦朋友們在家試一下，真的是簡單營養又好吃。首先咱們準備一塊內酯豆腐，簡單地給它劃上兩刀，你如果是用普通的豆腐的話，建議大伙先焯一下水，然后準備三個雞蛋，加上一丁點兒鹽，稍稍地來點醋，加上一點五倍的溫水，充分地給它攪拌均勻，咱們不管是在蒸雞蛋的時候，還是炒雞蛋的時候，稍稍地來點醋，能起到去腥的作用，充分攪勻以后，把上面這層沫沫給它打掉，然后把蛋液澆在切好的豆腐上面。水開后蒸六到八分鐘，水開以后把這個火調得稍微小一點，要不然蒸的這個邊容易鼓起來，這個時間咱們可以準備點肉末，然后再來一個香菇，干香菇或者是鮮香菇都行啊，來看一下，像我這樣蒸出來的雞蛋，特別的嫩。接下來咱們起鍋燒油，先把肉末放進去，肉末炒變色，再把香菇放進去，把香菇里面的水分炒干，噴一點黃酒，生抽，蠔油，加水稍微燉一會，象征性地來點鹽，一點白糖提鮮，最后用水淀粉勾一個薄芡，這小菜這不又好了嗎？我先淺嘗一口，哇，絕了！
《豆腐蒸蛋超詳細攻略：美味輕松get！》

豆腐蒸蛋，一道簡單又營養的家常美食，深受大眾喜愛。今天就來給大家分享一下它的詳細制作攻略。

首先是食材準備。內酯豆腐口感嫩滑，是做這道菜的絕佳選擇，如果沒有，普通豆腐也可以，但記得先焯一下水。雞蛋準備三個，適量的鹽、醋、溫水，還有必不可少的肉末和香菇，干香菇或鮮香菇均可。

制作過程中，將內酯豆腐簡單劃幾刀，放入碗中。把雞蛋打散，加入一點點鹽、少許醋和一點五倍的溫水，充分攪拌均勻，這樣蒸出的蛋更嫩滑。攪拌好后，撇去浮沫，再將蛋液澆在豆腐上。

蒸制時，水開后放入蒸鍋中，蒸六到八分鐘，期間火要調小，不然蒸蛋邊緣容易鼓起。

在蒸蛋的同時，可以準備配菜。起鍋燒油，先放入肉末炒至變色，再加入香菇炒干水分，噴入黃酒，加入生抽、蠔油，加水燉煮一會兒，適量加鹽和白糖提鮮，最后用水淀粉勾薄芡。

這樣，一道美味的豆腐蒸蛋就完成啦！它不僅口感豐富，營養也十分均衡，非常適合在家制作。快來試試吧，讓美味在你家廚房綻放！
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[Q]：做這道菜用普通豆腐需要焯水嗎？
[A]：需要，用普通豆腐的話建議先焯一下水。
[Q]：蒸雞蛋時加醋有什么作用？
[A]：能起到去腥的作用。
[Q]：蛋液和水的比例是多少？
[A]：蛋液加上一點五倍的溫水。
[Q]：蒸雞蛋要多長時間？
[A]：水開后蒸六到八分鐘。
[Q]：蒸雞蛋時火要怎么調？
[A]：水開后把火調小一點，不然蒸的邊容易鼓起來。
[Q]：香菇用干的還是鮮的？
[A]：干香菇或者鮮香菇都行。
[Q]：最后需要勾芡嗎？
[A]：需要，最后用水淀粉勾一個薄芡。
[Q]：鹽要加多少？
[A]：雞蛋里加一丁點兒鹽，炒菜時象征性地來點鹽。