你好老師，那個(gè)老干媽炒個(gè)豆腐干怎么做好吃啊？甭管了，今天我教你個(gè)又簡單又好吃還下飯的老干媽炒香干。買回來這個(gè)香干啊，把它切成條，咱再切點(diǎn)青紅美人椒，想吃辣的咱再切點(diǎn)這個(gè)小米椒，水燒開了，把這個(gè)豆干放里邊多煮一會，把它里面這個(gè)豆腥味啊，給它去除了，五花肉放上蔥姜蒜片啊，把它煸香了，煸的這個(gè)五花肉看到嗎，這個(gè)樣就行了，放一點(diǎn)蠔油啊，加上料酒啊，把它烹香了，然后來上一勺水，把這個(gè)豆干啊放里邊多咕嘟一會啊，再放上一勺這個(gè)剁椒啊，放上生抽，再加上這個(gè)雞精，白糖，等到把湯汁稍微收一收，這個(gè)時(shí)候放老干媽，如果你放的早了，他這個(gè)老干媽的香味就揮發(fā)了，你放的晚了，他這個(gè)辣味就太足，所以說這個(gè)時(shí)候放是正好，再加上點(diǎn)這個(gè)青蒜，把剛才辣椒放里邊翻勻了，盛出來就行了，怎么樣，有食欲吧，你要是按照我這個(gè)法做出來啊，一個(gè)人一天吃三碗米飯，每天給你分享一道家常菜，你學(xué)會了嗎？真是的杠賽了。
《掌握這些技巧，輕松做出美味的老干媽炒香干》

在美食的世界里，老干媽炒香干以其獨(dú)特的風(fēng)味備受喜愛。想要做出美味的這道菜，關(guān)鍵在于食材的處理和調(diào)料的運(yùn)用。

首先是豆干，將買回來的香干切成條，放入開水中多煮一會兒，這樣能有效去除豆腥味。接著準(zhǔn)備五花肉，放上蔥姜蒜片煸炒至香，加入蠔油和料酒烹香后，加一勺水，放入豆干多煮一會兒。

調(diào)料方面，一勺剁椒、適量生抽、雞精、白糖必不可少。待湯汁稍微收一收時(shí)放入老干媽，過早放香味易揮發(fā)，過晚放辣味太足。最后加入青蒜和之前切好的辣椒，翻勻即可出鍋。

按照這個(gè)步驟，你就能輕松做出一道美味可口、讓人食欲大增的老干媽炒香干，享受美食帶來的快樂。
老干媽炒香干,家常菜做法,豆干處理,調(diào)料使用,烹飪步驟
[Q]：炒香干前豆干需要怎么處理？
[A]：把香干切成條，水燒開后放里邊多煮一會，去除豆腥味。
[Q]：五花肉怎么炒？
[A]：五花肉放上蔥姜蒜片煸香，放一點(diǎn)蠔油，加上料酒烹香。
[Q]：炒香干要放哪些調(diào)料？
[A]：要放蠔油、料酒、剁椒、生抽、雞精、白糖、老干媽、青蒜。
[Q]：老干媽什么時(shí)候放合適？
[A]：等到湯汁稍微收一收的時(shí)候放，放早了香味揮發(fā)，放晚了辣味太足。
[Q]：青紅美人椒和小米椒有什么作用？
[A]：增加菜品的辣味和色彩，提升食欲。
[Q]：豆干煮多久能去除豆腥味？
[A]：水燒開后放進(jìn)去多煮一會即可。
[Q]：炒香干的湯汁需要怎么處理？
[A]：稍微收一收湯汁，讓味道更濃郁。
[Q]：這道菜適合搭配什么主食？
[A]：很下飯，適合搭配米飯。