第一次見到這么好看的雞蛋西紅柿啊，真漂亮，我自己都陶醉了，就是現在是一個特別特殊的時期，由于特殊時期烤苞米，其實拍攝場地是不能去，但是在家里呢，來盡可能的為咱們廣大的這個粉絲們是吧，咱們做點什么。我想跟這個大家分享一個，也是經常做的雞蛋西紅柿。你這個炒西紅柿炒雞蛋有什么可做的？呃，就是每人每人做法嘛，就是我會在做的過程當中逐步的跟大家說，從選材到制作方法，呃，跟大家交代清楚那幾個重點啊，你為什么要做這個，我覺得這個時候把這道菜做好了，在家里也是一種享受和幸福。首先選材料跟大家說一下，雞蛋，當然選什么雞蛋都行，西紅柿一定大家要注意，選成熟的西紅柿，相對來說捏著有點軟的，因為太硬的西紅柿炒出來達不到我想要的炒法的效果。蔥，這個蔥呢，一定要熗鍋，因為熗鍋一個是增香，一個是摻雞蛋的時候可以去蛋里的腥味。咱們在家里啊，一般這四個西紅柿打三個雞蛋足矣，完了把這雞蛋啊，咱給打散，我給你出米漿，米漿，這個西紅柿啊，咱們切小滾刀塊，小滾刀塊啊，去皮吧，當然不去了，這西紅柿營養成分皮上也是很多滴。大哥啊，我要去了皮，真成西餐了。把這個根啊這么去掉，剛才那小西紅柿沒有根行不行？行，給你打好了啊，小刀工，小刀工不錯哎，西餐就這么回事唄，哈哈哈，跟中餐比起來差點，哈哈哈，中餐老師兜里掖著藏著的，這誰受得了，你看是吧。一道菜傳到第十十個徒弟的時候，這道菜只剩十分之一了，那是過去，現在好多了吧。現在老范就是豪爽啊，照住了啊，別晃悠啊。大哥，你這個攝影水平不行。二位，誰說的？真的，這個第一步擱油啊，油稍微寬一點，如果油窄了，這個雞蛋蓬不起來，可能你擱六個雞蛋炒出來都一點點，這點一定要注意啊，一定要注意，而且這油呢，相對讓它熱一點啊，看可以，一定要讓它蓬起來啊，這樣的話，這雞蛋就就完全能在這鍋里揮發了。好，這噴一下就行啊，我們磕，磕出來。完了，我們繼續擱一點油，這回不用多，有一點就行，把剛才切的蔥花擱進去。熗鍋。熗完鍋以后啊，我們把小西紅柿塊擱進去，多炒一會，這個西紅柿一定要給它炒化，這是咱的一個特點，就是這個西紅柿要完全融入到汁的當中。那你要給打碎多好，咱那不行，那就真是成西紅柿醬了。那你用不用西餐那三克的西紅柿醬？不用不用，不用，不用啊，什么都不用啊，鹽，鹽要三克，完了糖啊，要稍微多一點，這道菜甜口偏重啊，一定要糖要多一點。還有這味精啊，擱味精沒事，因為現在味精不是化學的東西，全是植物特點，胡椒面這些擱進去啊。等把這個上鍋炒化以后，然后把雞蛋擱在里邊，看，這不行吧，一個勁可勁可勁的絕招啊，先勾淀粉，一定記住了啊，別擱雞蛋勾淀粉，看見了嗎？呈這種狀態啊，在這種狀態情況下，把雞蛋擱進去。就我這雞蛋炒西紅柿，老人孩子都愛吃，營養。成分高，這水炒的，水炒青菜都是營養，看見了嗎？看見了，顏色好看嗎？還行吧，難道糊涂關火啊，關火以后我們一定要點一點香油出鍋。哎呦，第一次見到這么好看的雞蛋西紅柿啊，真漂亮，我自己都陶醉了。大哥，咱再稍微撒一點小蔥花好吧這個哈哈哈，這個做完了還得請那個大哥多給意見和指導，真的一般得給他修復。炒雞蛋吧，我就是不開心，為什么我是在加長。哈哈哈難度太低是嗎？難度太低，但但是有細數。嘗嘗雞蛋嘗嘗這個西紅柿。期待的眼神炒雞蛋第一，他炒雞蛋這個毒大很蓬松到嘴里邊這蓬松感哎非常好。很滑很嫩是吧！滑又嫩！誰芡的？小毛芡小毛芡他把所有的這個呃番茄也好雞蛋也好各種味道各種味道他然后他通過這個線的高度，然后融為一體，然后你到水里邊就很舒服。一般的西紅柿炒雞蛋都是鹵線啊，你這個鹵線其實隴線就是高度真的高。哎呦我沒法追啊大哥大哥大哥怎么做哈哈哈真漂亮真的，來來來哎好開始看題哎大哥你說這真的好看啊對嗎？我自己都陶醉啊。我們好好做菜，你們好好吃飯，關注老飯骨，吃飯不含糊！
《雞蛋西紅柿烹飪攻略：掌握關鍵技巧，享受美味與營養》

在廚房的世界里，雞蛋西紅柿這道家常菜看似簡單，實則蘊含著諸多技巧。掌握好選材、制作方法等關鍵要點，能讓你在家輕松做出美味又營養的雞蛋西紅柿。

首先是選材。雞蛋選什么都行，而西紅柿要選成熟且捏著有點軟的，這樣炒出來效果更佳。蔥是熗鍋的好幫手，既能增香，又能去除雞蛋的腥味。

制作時，油要稍微寬一點且熱一點，確保雞蛋能蓬起來。先炒蔥花熗鍋，再放入小滾刀塊的西紅柿多炒一會，直至炒化融入汁中。鹽放三克，糖要多一點，突出甜口。別忘了先勾淀粉，再放雞蛋，這樣能讓各種味道融合得更好。

按照這些方法做出來的雞蛋西紅柿，口感蓬松、滑嫩，營養豐富，老人孩子都愛吃。快來試試吧，讓美味在你家廚房綻放。
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[Q]：炒雞蛋西紅柿選什么樣的西紅柿？
[A]：要選成熟的，相對捏著有點軟的西紅柿。
[Q]：蔥在這道菜里有什么作用？
[A]：蔥用來熗鍋，既能增香，又能去除雞蛋里的腥味。
[Q]：炒雞蛋時油有什么要求？
[A]：油要稍微寬一點，并且相對熱一點，讓雞蛋能蓬起來。
[Q]：西紅柿要怎么處理？
[A]：切成小滾刀塊，不用去皮，多炒一會炒化。
[Q]：這道菜的調味有什么特點？
[A]：鹽三克，糖要多一點，突出甜口，還可放味精、胡椒面。
[Q]：雞蛋和西紅柿的比例是多少？
[A]：一般四個西紅柿搭配三個雞蛋。
[Q]：淀粉什么時候放？
[A]：先勾淀粉，呈特定狀態后再放入雞蛋。
[Q]：做好的雞蛋西紅柿口感如何？
[A]：口感蓬松、滑嫩，各種味道融合得好。